Lors du festival de Laba, l'égouttoir à vaisselle sert principalement à ranger et trier la vaisselle. Ce jour-là, on prépare un repas copieux nécessitant une grande variété de bols, d'assiettes, de baguettes et autres ustensiles. Sans égouttoir, les couverts risqueraient de s'entasser en un amas désordonné, peu hygiénique et peu pratique.