Lors du Festival Laba, l'égouttoir joue principalement le rôle de rangement et de tri de la vaisselle. Ce jour-là, les gens prépareront un repas riche, comprenant une variété de bols, assiettes, baguettes et autres ustensiles. Sans égouttoir, les couverts pourraient se retrouver dans une pile désordonnée, ni hygiénique ni pratique à utiliser.